iron 의 요리 강좌 - 계란찜.

오늘도 밤늦게

배가 고파서 냉장고를 뒤지다가..

오이 하나를 깍아 먹고

아무리 봐도 먹을 게 없어서

굴러다니던 계란을 먹기로 했다.

고민.

몇가지 생각.

우선 삶은 계란 - 개인적으로 그리 좋아하지 않을 뿐만 아니라.

하는데 너무 많은 노력이 든다.

계란 후라이 - 양이 너무 적어지게 된다.

계란 말이 - 이걸 만드는 것은 불가능 하다고 본다.

계란 찜 - 전자렌지에 하면 신경도 안쓰이고 쉽게 할수 있다.

게다가 어렸을 적에 시골 외가댁에 갈 적마다

신선한 계란을 시골식으로 해낸 , 그런 맛있는 계란찜을

먹었던 기억이 있지 않은가!

잠시 계란찜에 대한 침묵, 묵념.

희망을 가지고 요리를 시작한다.

우선 밥그릇 하나.

계란 하나 , 계란을 깨 넣는다.

한손 깨기라는 고급 기술을 구사해볼려다가.

계란 껍질들을 손가락으로 건져내었다.

약간의 내공 소모가 있었지만, 계란속에서 계란 껍질 조각을

건진다는 것은 마음일 비우지 않고는 되지 않는 일.

덕분에 흥분했던 마음을 가라않히고 ,

침착한 마음으로 다음 단계로 옮겼다.

소금을 넣는다... 없다.

후추를 넣기로 한다.

우유를 넣어볼려다가 유통기한을 보고,

물을 넣는다.

물은 계란과 11 의 비율로 섞는다.

젓가락으로 잘 저어준 후

랩을 사용해 밀봉한다.

전자렌지에 2 분간 찐다.

그리고 기다림.

결과 .

시식.

..

결론.

1. 물과 계란의 조합은 열을 가할 경우 격렬한 화학 반응을 보이고
물리적으로는 거의 섞이지 않는 것으로 판명되었다.
사용된 물의 90% 이상은 그릇 바깥에서 발견되었으며 ,
나머지 물은 따라내어야 했다.
2. 소금대신 후추로는 간을 맞출 수 없다.
3. 계란찜을 먹어도 배는 고프다.