리눅스 tar압축백업시 열린파일은 어떻게 되나요?

안녕하세요. 신입 차넹이라고 합니다.
제가 리눅스에 대해서는 거의 모르는데요, 윈도우 같은 경우에는 백업시 열린파일을 VSS를 이용해서 백업받지 않습니까?
그런데, 리눅스에서 tar로 백업을 받으려고 하는데, 리눅스에서는 열린파일이 없나요? 그냥 tar로 몽창 묶던데, 윈도우랑 다른가요?
제가 하려는 작업은 tar cvpfz /mnt/fullbackup.tar.gz --except=sys --except=/proc --except=lost+found --except=/mnt --except=media /
입니다. 전체 파일시스템을 전부 tar로 백업받는 명령입니다.
열린 파일은 tar 압축시 어떻게 되는지 알고 싶습니다.