xinetd.d으로 서버돌릴려면

서버를 만들 때,

stdin 으로 입력을 받도록하고, stdout 으로 출력하는 형태로 만들면
다 됩니다.

예를 들어 /usr/bin/tee 는 인자로 파일을 받아 실행 되고,
표준입력을 표준 출력으로 그대로 출력하면서 인자로 받은 파일에도 기록하는 프로그램입니다.

[root@shire /etc/xinetd.d]
# cat echo2
service echo
{
        disable = no
        socket_type             = stream
        wait                    = no
        user                    = nobody
        server                  = /usr/bin/tee
        server_args             = /tmp/grab
        log_type                = 
        log_on_success          += USERID EXIT
        log_on_failure          += USERID
}

이런 파일을 만들어 놓을경우 (물론 새로 만든다음 kill -SIGUSR1 <pid> 해주어야겠지요.

echo 서버가 만들어지게 됩니다. 그리고 /tmp/grab을 확인해 보세요.
sevice에 들어가는 것은 /etc/services에 등록된 것이어야합니다.