c언어 2차원배열 구조체변수에서 배열에 저장된 문자하나하나를 문자열로 만들고싶어요!...

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a, b, c, d 가 변수 이름은 아닐 거고, 아마 'a', 'b', 'c', 'd', 그리고 저장하고 싶은 건 "abcd" 라는 말이겠죠?

Name 이 char 의 배열이라면 어차피 각 문자들이 메모리에 연속적으로 저장되어 있을 테니, 제일 마지막 문자 뒤에 널 캐릭터만 있다면 그 자체를 그냥 문자열로 쓰시면 됩니다.

arr2 는 char 의 3차원 배열이어야 할 테고,

char arr2[ROW][COL][100];   // 100은 저장할 수 있는 문자열의 최대 길이

이 상태에서 arr1[0][0][4] 자리에 '\0' 이 저장되어 있다는 게 보장이 되면 그냥 문자열 복사를 하면 될 거고요.

strcpy( arr2[0][0], arr1[0][0].Name );

그런 보장이 없고 Name 배열의 마지막 인덱스가 3인 상황이라면 한 글자씩 복사한 다음 그 뒤에 널 캐릭터를 넣어주면 될 거고요.

for( i = 0;  i <= Name의 마지막 인덱스; i++ ) {
   arr2[0][0][i] = arr1[0][0].Name[i];
}
arr2[0][0][i] = '\0';