jQuery 다운 받으니 글만...

워드 문서가 아닙니다. 그냥 텍스트 파일입니다. 아무 텍스트 에디터에서나 열어서 볼 수 있습니다.
어떤 웹페이지에 jquery가 사용되었다면 사용자가 그 웹페이지를 볼 때에 웹브라우저가 jquery 소스 파일(다운받으신 그 파일)을 다운로드해야합니다.
한 번 다운로드 받으면 캐시되어 있어서 다시 다운로드 받지 않아도 되지만, 처음 다운 받을 때에 시간이 좀 걸리겠지요.
그 다운로드 시간을 줄이기 위해서 불필요한 공백을 다 제거해서 용량을 줄인겁니다.
컴퓨터 입장에서야 공백이 의미 없지만 사람이 보기 좋게 하려면 공백이 있는 쪽이 좋겠지요.
공백이 있는 형태의 소스도 얻을 수 있으니 궁금하면 찾아보십시오.
하지만 어차피 지금 들여다봐도 전혀 이해하실 수 없을겁니다.
공부를 좀 하시고 나중에 들여다보세요.