[C/C++] 간단한 알고리즘 질문이요!!

안녕하세요.

소스는 아래의 코드를 그냥 복사해서 붙이시면 됩니다.
제가 아래의 코드에서 이해가 안가는 부분이 있어서 질문 드립니다.

index=*p-'A';

이녀석이
'A'-'A'=0
'B'-'A'=1
'C'-'A'=2

이런식으로 매핑된다는 건데요,
그래서 KSOIDHEPZ 가 ALGORITHM 으로 나가게 됩니다.

그런데 왜 'B'-'A'=1
이런식으로 알파벳 순서대로 1씩 차이가 나게 되는건가요?
잘 이해가 안갑니다.

인덱스 부분을

index=*p-'B';
이렇게 바꾸면,

PKFIEURGN
이렇게 출력이 되는데요,

A, B, C, D 이게 왜 알파벳 순서대로 1씩 차이가 나나요?

#include

int main(void){
static char table[] = {'Q','W','E','R','T','Y','U','I','O','P',
'A','S','D','F','G','H','J','K','L','Z',
'X','C','V','B','N','M','?'};

char *p;
char *pass = "KSOIDHEPZ";
int index;
p = pass;

while (*p != '\0'){
if ('A' <= *p && *p<= 'Z')
index=*p-'A';
else
index=26;
putchar(table