톰캣의 catalina.out 의 로그를 어떻게 관리하고 계신지요(쉘 프로그램)

안녕하세요 톰캣으로 웹페이지를 운영하다보니
catalina.out 이 점점 커져서 파일을 크론으로
주기마다 지워주려고 프로그램을 만드는 중이었습니다.

cat /dev/null > catalina.out 을 써서 사이즈를 0으로
만들어줬는데 문제는 그상태에서 다른 로그가찍히면
catalina.out 의 사이즈가 지우기 이전 상태로 돌아가
버린다는겁니다. 이전에 50바이트였다면 지워서 0이 돼고
로그가 들어오면 다시 50바이트로 되버립니다.
물론 내용은 없습니다. (xx 바이트 ) 공값 이렇게 들어옵
니다.
초보라 어찌해야하는지 난감하네요 혹시 이런문제
겪으신분 답변좀 부탁드립니다.