회 뜬 생선이 헤엄치는걸 본적이 있는데..

그런곳에서 먹은것은 아닌데
한번은 횟집에서 머리 꼬리 부분은 그대로 두고 살 부분만 회를 쳐서 같이 한접시에 물고기 모양으로 올라왔는데
자꾸 물고기가 머리를 움직이고 입을 뻐끔거려서 참 먹기 민망했던 적이 있었습니다 :shock:

일반적인 관념과는 다르게 스트레스 받은 상태의, 팔딱거리는 생선보다는,
약간 진정시킨 생선회가 낫다고 합니다.

이걸 맛의 달인에서 봤던가 초밥왕에서 봤던가... :oops:

저라면 잡히는 순간 자살할겁니다.

산채로 회쳐지는... 허... 생각도 하기 싫은 장면이군요.

고통을 떠나서 더이상 비참해지지 않고 명예로운 죽음을 맞이하자는게 제 생각이거든요.

사람은 생선과 다르게 감정과 생각이 있고 명예를 생각할줄 알지요.

근데 정말 입장 바꿔보니.. 끔찍하네요;;

헉... -_-;

중학교때 붕어 해부하면서 내장 다 끄집어내고 수조에 넣었는데 약간 기우뚱한 채로 헤엄치더군요 --; 미안하다 붕어야!

저 그...그냥 생선이 사람이고 사람이 생선이라고 생각하면 안될까요
(이것도 비현실적이잖아...)

과거에 집에서 붕어잡아서 국 끓여 먹던 생각이납니다. 집에서는그냥 비닐도 벗기지는 않고요리를 했는데요 그냥 배부분을 툭따서 내장 잡아 끌어내고 물에 넣어놓으면 입은 버끔거리면서 생각보다 오래 살아있더군요. 가끔 식용 개구리 잡아서 심장 때어 놓아보면 굉장작은 펌프더라는..처음에는 친구들 혹은 주변에서 하는것을보았는데...

어느날 이상한 생각에 마음이....
그시절에 공포스런 꿈도 꾼것같습니다. 그런 영향인지 한동안 고기를 먹지못했죠. 고기 국물만 들어가도 토혁질해댓다는 ㅋㅋ 중학교 가기전까지 그런것같습니다.
나중에는 무엇때문인지 아버지가 종종 하시던 일을 제가 하게되었습니다. 어려서 부터 못내켜하면 하던일인데 어느날 무덤덤하게 하고 있더군요.

음 글고보니 지금까지 살아오면서 닭 오리 개 염소 돼지 하긴 어렸을때 구경도 많이 다녔죠. 돼지는 오줌보때문에.. 그곳에서 어른 신부름 해드리면 때어 주신곤 했습니다..

시누대 대롱넣어 바람넣어 가지고 놀던 기억이 있군요. 뭐 어쩔땐 동내 형에게 빼았겨 고래 고래 악쓰고 울고 다닌적도 있던것같고. 왜그랬는지.쩝.
그게참 질겨요 공차기 좋고.
소는 잡아보지는 못하고 도축된것 가죽을 잠시 발라봤습니다.

육회든 생선회든 일부러 ㅤㅊㅏㅊ아먹으로 다니는편은 아닙니다 그렇다고 먹지 않는것도 아니고요 일년에 한두번 정도 기회가 생기는것 같습니다.. 어렵군요.. 맛도 잘모르고요. 어떤분들은 혀에서 녹는다고하는데 저는 잘모르겠고 사실 회집가면 회보다는 밑음식에 더 관심과 젓가락이 갑니다.

하긴 어쩌면 의식하지 않고 의미를 부여하지 않으면 별다른 감흥이 없을듯도 합니다. 혹시 살아 있으니 믿을수 있고 맛난것은 아닐까요 내 그대들 영혼까지 먹어 뼈와 살로 만들어 버리리라 후루루짭짭 ~ ㅋㅋ

참 예전에 일본 어디 음식점에서 생선을 침으로 마취 시켜놓고 회를뜨는것을 봤습니다. TV였는데 조금 거짓말 보태면 차림으로 나와서 터니 살이 후루루 털리더라는.

?

회 뜬 생선이 다시 살이 오른다면······ 그걸 또 회 뜨고······ 그러면 회집이 부자가 되지 않을까요? :twisted:

이미 몸에서 벗어난 상태이기때문에
게다가 자신의 살이 도려졌는데도 죽지 않을 정도로 순식간에 떠진
회라면 스트레스받고 자시고 할것도 없겠죠.
스트레스를 받는다면 꿈틀대며 살아있는 동안의 머리뿐?
음식을 스트레스 주지 않고 만든다는 것은 고통조차 못느끼게 즉사시킨다는 의미입니다.
저정도로 초 스피드, 초 정교하게 회를 뜨는 겨우에는 스트레스를 거의 안받는거겠죠.

하지만 저정도로 뜨나, 냉장관리 잘해서 한시간 이내에 먹나 맛은 차이 못느낍니다.
맛에대한 천부적인 감각을 자랑하신다면야, 저 상태를 고집하시는것도
괜찮다고 봅니다만.........요리왕 비룡놀이??? :wink:

포도주에 들어 있는 산 성분 때문입니다.
주석산이었나... .. 지금 기억이 좀 안납니다만, 이게 레드와인에 많고 화이트 와인에는 레드와인에 비해서 적습니다. 생선류는 그 계열의 산과 반응하면 비린내가 강해집니다. 그래서 어떻게 보면 안 어울리는 것입니다. 그래서 그나마 그 산 성분이 적은 화이트와인을 생선류와 먹는 겁니다. 그렇기 때문에 캐비어 같은 것은 아예 산성분이 없는(또는 매우 적은) 보드카 류와 먹는 것이고요.

그에 비해서 동양쪽의 곡주계열들(한국의 소주나 법주, 일본의 정종)은 산성분이 적기 때문에 생선류와 잘 어울립니다.

웰빙 어쩌구 하면서 포도주 바람이 부는 거야 뭐 좋은 일인데, 실제로 와인전문점이라는 곳에서 팔리는 와인은 그다지 좋은 게 없습니다. 물론, 값 영향도 있습니다만, 가장 큰 문제는 와인전문점 주인들도 제대로 된 술 고르는 법을 배운 사람이 거의 없다는 거지요. 무조건 이름 있는 상표와 비싼 게 좋은 건 줄 안다는 겁니다.

일단 그렇게 할 수록 맛이 없습니다.

그리고 그런 짓은 생명에 대한 예의가 아니라고 생각합니다. 어차피 우리는 다른 식물과 동물을 먹어야 하니깐 깔끔하게 죽이는 것이 옳겠지요.

p.s. 회사다닐때보다 회집하실때 스트레스가 더 많다고 말한건 그당시 제가 고등학교 다닐때였습니다.
스트레스 저때문에 엄청 받으셨지요 ^^; 자랑은아닙니다...;;;

레드와인과 생선 요리를 함께 시식한적이 있는데 비린내가 너무 강해져서 확 깨더군요. 좋지 않은 궁합 맞는 것 같습니다.

왠지 무라카미하루키의 소설 해변의카프카에서 조니워커가
고양이들을 죽이는 장면이 생각이 나네요..
의식도 있고 느낌도 살아있지만 근육이 이완되서 움직일 수
없는 고양이의 배를 갈라서 심장을 먹고 목을 자르는..
이런일은 정말 당하고 싶지 않네요..-_-;ㅋ