관리자에게 강제로 할당된 5%의 용량을 없애고 싶습니다.

mkfs할 때 -m <%>을 바꾸거나(-m 0), tune2fs에서도 -m 0으로 바꿀 수 있을 겁니다. 단 이건 ext2... 다른 파일시스템은 해당 매뉴얼을 보세요.

단 마운트 한 상태에서는 안될 겁니다.