[질문] 쉘스크립트 질문 드립니다.

안녕하세요.

문득 쉘스크립트라면 가능할까 하는 생각에 질문을 드립니다.

임베디드 기반 단말기에서 시리얼로 중간 중간 진행 결과를 시리얼로 출력하고 있습니다.
시리얼로 출력되는걸 파일로 저장하려고 합니다.

1. 출력이 start_log 가 나오면 그다음부터 시리얼로 나오는 데이트를 파일로 저장..
2. 전원이 차단되거나 end_log가 나오면 파일 저장 정지
3. 출력이 start_log가 나오는지 체크....

여기서 시리얼로 나오는 데이터를 표준출력(?)이라고 봐도 되나요..??

구글을 검색해서 찾고 있는데 쉘스크립트 시리얼로 검색해서 찾아야 할지...
아니면 쉘스크립트 표준 입출력쪽을 봐야하는지 혹은 다른것들을 찾아봐야 하는지 궁금합니다.
쉘스크립트는 처음이라서 어떻게 접근 해야할지 모르겠네요.

조언좀 부탁드립니다.