인터넷 검열

ITU: Hands off our Internet!
http://www.avaaz.org/en/hands_off_our_internet_i
'악마의 기술' DPI, 내 컴퓨터에 도청장치가?
http://www.leejeonghwan.com/media/archives/002235.html

비전문가로서 약간의 검색만으로 어디까지 가능한지 예측하는 건 쉽지 않네요.
특정 누군가를 감시한다면 그 시점부터 모든 패킷을 가로채서 하나부터 열까지 다 알 수 있을 것 같은데요(암호화 같은 기술적 문제는 배제하고요),
그 시점 이전의 일은 어떤가요? 패킷은 사방의 라우터를 거치고 로그를 남기고 그런 걸로 알고 있는데요,
그렇다면 어느정도의 과거까지도 복원할 수 있지 않나요?
여러 가능성에 대해 좀 들려주셨으면 합니다.
위 악마의 기술이라는 DPI는 어떻게 작동하는 건지도 궁금하고요.

그리고 gnupg를 얼마전에 알게 되었는데요, 사용자가(적어도 우리나라에서는) 많지 않은 것 같더라고요.
지메일의 보안메일같은 SSL 기술이 충분히 신뢰할만하기 때문에 gnupg같은 암호/복원 기술이 사용되지 않는 건가요?

궁금증만 쏟아낸 것 같아 송구하구요,
kldp 같은 공간이 있다는 것에 감사합니다.