레이드를 구성후 전에 구성했던것 지우고 새 레이드 구성

레이드를 공부하던중에 이해가 안가는 부분이 있어서 질문드립니다.

VMware에 Centos 5.3으로 테스트중입니다.

sda1에 리눅스 시스템을 설치한 시스템에서
sdb부터 8기가 하드 디스크를 주루룩 설치해놓고 테스트중입니다.

처음에 RAID1으로 /dev/sdb1, /dev/sdc1을 partition id를 fd로 생성하고
# mdadm --create /dev/md1 --level 1 --raid-devices=2 /dev/sdb1 /dev/sdc1
으로 생성하고 #mkfs.ext3 /dev/md0로 파일시스템을 생성한 다음에

다른 연습을 위해서 삭제 하려고
# mdadm --stop /dev/md0

# fdisk /dev/sdb
d -> w 파티션 삭제후 저장
# fdisk /dev/sdc
d -> w 파티션 삭제후 저장

이렇게 하고 재부팅을 하고 확인을 해보면 아래와 같이 레이드가 분명없습니다.
# cat /proc/mdstat
Personalities :
unused devices:

다른 테스트를 위해서 아래와 같이 위에서 사용했던 동일 디스크를 다시 사용해서
RAID0을 구성하려고 하니 아래와 같이 ext2파일시스템이 있다고 나오고
RAID array가 존재한다고 나오내요.

# mdadm --create /dev/md0 --level 0 --raid-devices=2 /dev/sdb1 /dev/sdc1
mdadm: /dev/sdb1 appears to contain an ext2fs file system
size=8385792K mtime=Thu Jan 1 09:00:00 1970
mdadm: /dev/sdb1 appears to be part of a raid array:
level=raid1 devices=2 ctime=Wed May 5 07:26:04 2010
mdadm: /dev/sdc1 appears to contain an ext2fs file system
size=8385792K mtime=Thu Jan 1 09:00:00 1970
mdadm: /dev/sdc1 appears to be part of a raid array:
level=raid1 devices=2 ctime=Wed May 5 07:26:04 2010
Continue creating array?

제가 레이드1을 구성한것을 삭제하는 방법이 잘못된건가요?
mdadm --stop, 디스크마다 파티션 삭제후 재부팅 말고 다른 방법이 있는건가요?
좀 알려주세요. kernel.org의 위키의 2010년도 raid how-to를 찾아봐도 기존의 레이드를
삭제하는 방법은 없어서 혼자 해보는데 잘 모르겠습니다.

답답한 마음에 그냥 삽질로
바로 위에 # mdadm --create /dev/md0 --level 0 --raid-devices=2 /dev/sdb1 /dev/sdc1
에서 Continue creating array? yes를 누르고 레이드1 생성후
파일시스템생성해주고 재부팅해보니 cat /proc/mdstat에 아무것도 안나오내요.
이전에 구성했던 레이드를 삭제해줘야 할것 같은데 방법 좀 알려주세요.

다른 질문이 하나 더 있습니다.
처음에 레이드를 구성할때 spare disk를 추가하는것과
나중에 --add 옵션으로 spare disk가 추가가 되던데 차이점이 있나요?